Сейчас давайте рассмотрим меню, которое можно себе позволить в период, когда со дня операции прошло отполтора месяца. Ниже будут представлены рецепты блюд, которые будут способствовать восстановлению и укреплению вашего здоровья.

Ничего кардинально нового вы не найдете. Каждый из вариантов полностью следует принципам диета №5. Следует наполнить процесс готовки любовью и нежностью. В таком случае употребление еду будет не только восстанавливать ваши силы, но и приносить удовольствие. А позитивный настрой станет катализатором в процессе реабилитации.

Салаты и закуски

Бутерброд «Курица с яйцом».

Ингредиенты: 100грамм варенного мяса курицы, 100 грамм помидоров, 100 грамм яблок, 50 мл простокваши, 100 грамм белого хлеба (не свежего, лучше всего вчерашнего), 3 яйца (предварительно сварите их вкрутую и далее используйте лишь белок), 50 грамм томатного пюре, луковица, соль, перец, укроп.

С помощью мясорубки измельчите мясо, лук, яблоки, помидоры и белок двух яиц. Эту смесь необходимо посолить (не увлекайтесь этим). Теперь залейте все простоквашей и томатным пюре. Тщательно перемешайте.

Массу, которую вы получили, равномерно распределите по ломтикам хлеба. Для пользы и красоты украсьте зеленью и белком одного яйца, которое у вас осталось (только предварительно это покрошите).

Фаршированный сыром язык.

Ингредиенты: Язык – 200грамм, Сыр (желательно твердых сортов) – 150 грамм, майонез – 50 грамм, соль, зелень.

Способ приготовления. Язык следует отварить в слегка подсоленной воде. Теперь очистите его под потоком холодной воды и порубите на тонкие ломтики.  Сыр необходимо натереть. Одна делать это лучше стоит на мелкой терке, чтобы получился эффект фарша. После этого сырный фарш нужно заправить майонезом и положить на каждый ломтик языка. Теперь аккуратно сверните ломтики. Когда все будет готово, выложите красиво все на блюдо и притрусите зеленью.

Мясной салат с овощами.

Ингредиенты: Вареная говядина (или же нежирная вареная колбаса) – 300 грамм, картофель – 3-4 штуки, соленый огурец – 3-4 штуки, яйцо – 3 штуки, зеленый горошек – 500 мл, луковица, сметана – 250 грамм, соль.

Способ приготовления. Сварите яйца и картофель. Теперь необходимо измельчить: мясо, огурцы, картофель, лук и яйца. Добавляем в эту массу горошек и тщательно перемешиваем. Далее нужно заправить все сметаной и добавить соль. В зависимости от личных предпочтений допускается добавление вареной моркови или яблок.

Салат из молодого картофеля с укропом.

Ингредиенты: картофель – 8 штук, помидор – 4 штуки, свежие огурцы – 2 штуки, измельченный укроп – 4 столовые ложки, соль.

Способ приготовления. Изначально необходимо отварить нечищеный картофель. После этого очистите его от кожуры и нарежьте кубиками. Теперь нужно нарезать помидоры и огурцы дольками. Соедините все, добавьте укроп, соль и тщательно перемешайте.

 Салат из пророщенной пшеницы.

Ингредиенты: Пророщенная пшеница – 3 столовые ложки, грецкие орехи – 2 столовые ложки, мед – 1 столовая ложка, яблоко – 1 штука, финики – 50 грамм, изюм – 50 грамм.

Способ приготовления: С помощью блендера или мясорубки нужно измельчить орехи и ростки пшеницы. По окончанию соединить эту массу с медом и тщательно перемешать. Теперь выложите эту смесь на тарелку, словно блин. Вторым слоем выложите яблоки, предварительно потерев их. В конце посыпьте финиками и изюмом.

Диетический винегрет.

Ингредиенты: Картофель – 1 штука, свекла – 0,5 штуки, морковь – 0,5 штуки, зеленый горошек – 1 столовая ложка, растительное масло – 1 столовая ложка, зелень, соль.

Способ приготовления. Картофель, свеклу и морковь необходимо отварить, а после нарезать кубиками. Нарезанную свеклу нужно заправить частью масла и дать постоять 5 минут. После выдержки соедините овощи и добавьте к ним горошек и остальное масло, посолить и перемешать. Перед подачей на стол не забудьте украсить зеленью.

Винегрет с рыбой.

Ингредиенты:  Рыба (минтай, сардина, ставрида) – 300-400грамм, свекла – 1 штука, морковь – 1 штука, картофель – 2 штуки, соленый огурец – 2 штуки, майонез – 100 грамм, соль, перец.

Способ приготовления. Картофель, свекла и морковь чиститься, отваривается и измельчается в форме кубиков. Огурцы необходимо нарезать дольками. Рыбу нужно варить с пряностями, после чего охладить и нарезать на мелкие куски. Теперь все ингредиенты объединяются и тщательно перемешиваются. Соль и перец можете добавлять по вкусу. В конце заправить майонезом.

Винегрет с морской капусты.

Ингредиенты: Морская капуста – 100 грамм, морковь – 1 штука, свекла – 1 штука, соленый огурец – 1 штука, картофель – 2 штуки, луковица – 1 штука, растительное масло – 4 столовые ложки, уксус – 1 чайная ложка, сахар, соль, перец.

Способ приготовления. Картофель, свеклу и морковь необходимо отварить, после чего нарезать. Огурец измельчаем ломтиками. Крошим лук и морскую капусту. Все ингредиенты соединяются и перемешиваются, добавляя масло, соль, сахар и перец по вкусу.

Первые блюда.

Суп-пюре из пшеничного хлеба и овощей.

Ингредиенты: Вода – 2 литра, пшеничный хлеб – 200 грамм, картофель – 3 штуки, желток – 2 штуки, помидор – 3 штуки, молоко (сливки) – пол стакана, сливочное масло – 3 столовые ложки, соль.

Способ приготовления. Чистим картофель. После этого его и помидоры необходимо залить горячей водой и довести до готовности. После этого добавьте хлеб и продолжайте варку приблизительно 3-5 минут. Теперь содержимое кастрюли нужно провести через сито. Вы получите массу, похожую на пюре. Ее необходимо довести до кипения, после чего заправить солью, молоком (сливками) и желтками. Перед тем как будете подавать на стол, добавьте сливочное масло.

 Свекольник.

Ингредиенты: Свекольный отвар – 250 грамм, свекла – 55 грамм, свежие огурцы – 65 грамм, зеленый лук – 15 грамм, яйцо – 0,5 штуки, сметана – 15 грамм, зелень – 4 грамма.

Способ приготовления. Свеклу отварите. Готовую и охлаждённую свеклу нарежьте соломкой, либо кубиками. Зеленый лук нужно потереть. Огурцы нарезать. Теперь эту смесь залейте свекольным отваром и заправьте по вкусу лимонной кислотой и сахаром. При подаче на стол украсьте суп половинкой яйца и зеленью.

Слизистые отвары.

Ингредиенты: Вода – 400 мл, крупа – 40 грамм.

Способ приготовления. В зависимости от того, какую вы выбрали крупу, ее нужно подготовить перед приготовлением. Овсяную крупу, пшено или рис прежде нужно промыть теплой водой, после чего залить горячей. Крупу ячневую и гречневую необходимо промывать теплой водой. А вот манную, более мелкую пшеничную крупу и геркулес вовсе не стоит промывать.

После того, как была произведена необходимая подготовка, крупу нужно поместить в кипящую воду или же бульон. Довести до разваривания. Неплющеную овсяную, перловую и ячневую крупу нужно варить – 2,5 часа; гречневая крупа и рис вариться час, а манная крупа и геркулес не больше 15 минут.

После того, как вы сварили крупу должным образом, нужно пропустить ее через волосяное сито. Для того, чтобы процесс варения занимал меньшее количество времени, крупу можно предварительно перемолоть на кофемолке. Однако для того важно перебрать ее сначала, потом промыть и высушить. Молотую крупу нужно просеять и только потом варить.

Рисовый суп-пюре из моркови.

Ингредиенты: Мясной бульон (нежирный) – 350 мл, морковь – 160 грамм, рис – 35 грамм, сливочное масло – 10 грамм. В блюде также используется льезон, для которого нужно: молоко (сливки) – 100 мл, желток – 1/8 штуки.

Способ приготовления. После того, как вы нарежете морковь тонки пластинами ее нежно пассировать с маслом в течение 5-6 минут. В эту гущу добавляете, по истечении времени, добавляется 250 грамм бульона , 25 грамм риса (предварительно промойте его). Данную смесь нужно варить в течение 4—45 минут на слабом огне. После приготовления всю массу нужно протереть. Теперь добавьте бульон, который у вас остался. Нагрейте это и заправьте по вкусу маслом и льезон. Подавать советуется гренками, тщательно подсушенными или же сухим бисквитом.

Суп из шиповника с яблоками.

Ингредиенты: вода – 400 грамм, шиповник (сухие плоды) – 25 грамм, яблоки – 70 грамм, сахар – 30 грамм, крахмал – 5 грамм, сливки – 20 мл.

Способ приготовления. Начинать следует с шиповника, ибо ему нужно много времени, чтобы настояться. Итак, сухие плоды шиповника тщательно помойте, измельчите и варите в течении 5-7 минут. После этого дайте им настояться на протяжении 3-4 часов.

Яблоки, избавив от кожуры и семян, нужно потереть на крупной терке, соединить с сахаром и поставить в холодное место. Очистки от яблок варите в течение 10 минут, после чего дайте им настояться, зачем процедите.

Возвращаемся к отвару шиповника. После того, как он настоится необходимо количество времени, процедите его и закипятите. Тем временем разведите крахмал с отваром из яблок. Как только отвар шиповника закипит, добавьте туда потертые яблоки и жидкость из крахмала и яблочного отвара. Теперь суп должен завариться. Подавать рекомендуется со сметаной и мелкими сухарями из белого хлеба.

 Суп из ягод с манной крупой.

Ингредиенты: вода – 350 мл, ягоды (черная смородина, земляника, малина) – 150 грамм, манная крупа – 15 грамм, сахар – 20 грамм, сливки – 30 мл.

Способ приготовления. В процессе готовки вы можете использовать как один извидом ягод, так и все вместе. Ягоды необходимо тщательно перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. После кипения оставьте их на 10-15 минут. Теперь протереть. Верните снова на плету, добавив сахар. Доведите до кипения. После этого нужно не спеша всыпать тупа манную крупу. Продолжать варку в течение 15 минут на слабом огне. Перед тем, как подавать на стол добавьте сливки.

Вторые блюда.

Запечённые котлеты из отварного мяса и овощей.

Ингредиенты: Мясо (говяжье) – 150 грамм, яйцо – 0,5 штуки, Сливочное масло – 15 грамм, капуста цветная – 30 грамм, морковь – 20 грамм, сметана – 15 грамм, сыр – 5 грамм, пшеничная мука – 2 грамма.

Способ приготовления. Мясо и овощи необходимо сварить. Одна следует делать это в отдельных емкостях. После этого необходимо измельчить это в мясорубке, добавив яйцо и масло (10грамм). Массу, которую вы получили, разделите на котлеты. Приготовьте сковороду, протерев ее маслом. Выложите на нее котлеты. Перед этим необходимо сметану соединить с мукой и залить котлеты, которые уже на сковороде. В конце притрусите потертым сыром и запекайте.

Язык отварной в желе.

Ингредиенты: язык (говяжий) – 120 грамм, бульон – 80 мл, желатин – 2 грамма.

Способ приготовления. Язык тщательно промойте в холодной воде, а потом окуните в кипяток. После этого поскоблите его ножом, чтобы хорошо очистить и снова ополосните в холодной воде. Теперь варите пока он не станет мягким ( приблизительно 3-4 часа). По истечению времени язык нужно опустить в холодную воду и снять с него кожицу. Теперь охладите его в бульоне. Тем временем займитесь приготовлением желе. Его нужно делать на бульоне, в котором варился язык. По приготовлению залейте им язык, нарезанный ломтиками и разложенный по формочкам. Оставьте блюда на некоторое время, для того чтобы оно застыло. В зависимости от личных предпочтений, перед тем как заливать язык желе, хорошо было бы украсить его зеленью, горошком и морковкой.

Мясные паровые котлеты с рисом.

Ингредиенты: Мясо (говяжье) – 120 грамм, рис – 10 грамм, сливочное масло – 15 грамм.

Способ приготовления. Мясо, предварительно очистив от жира и сухожилий, измельчите на мясорубке. Сделать это нужно желательно 2-3 раза и на мелкой решетке. Рис необходимо сварить не в рассыпчатом виде, а вязким. Теперь смешайте кашу с мясом. Влажными руками разделите массу на котлеты. Основная часть приготовления будет осуществляться на пароварке. Решетку пароварки смажьте маслом. Теперь под крышкой, на пору доведите котлеты до готовности. Перед тем как подавать на стол рекомендовано полить растопленным маслом.

Тушенные в сметане баклажаны.

Ингредиенты: баклажан – 4 штуки, сливочное масло – 2 столовые ложки, сметана – 1 стакан, зелень, соль.

Способ приготовления. Изначально беремся за работу с баклажанами. Их нужно очистить от кожуры и нарезать на небольшие дольки. После этого добавьте одну столовую ложку сливочного масла и залейте все водой. Варим до готовности, потом солим, добавляем сметану и доводим до кипения. К столу можно украсить зеленью и залить сливочным маслом.

Тушеный салат с зеленым горошком.

Ингредиенты: Салат – 400 грамм, горошек (зеленый) – 2 стакана, сливочное масло – 4 столовые ложки, сметана – 100-120 грамм, овощной отвар – 250 грамм, сахар – 1 столовая ложка, соль.

Способ приготовления. Тщательно промойте салат в холодной воде, измельчите и тушите с горошком, овощным отваром, сливочным маслом. По готовности добавьте соль и сахар по вкусу. На стол желательно подавать со сметаной.

Суфле из кабачков.

Ингредиенты: кабачок – 4 штуки, сливочное масло – 6 столовых ложек, пшеничная мука – 4 столовые ложки, молоко – 2 стакана, сыр (твердых сортов) – 4 столовые ложки, яйцо – 4 штуки, сухари (молотые) – 3 столовые ложки, соль.

Способ приготовления. Кабачки необходимо очистить и потереть на крупной терке. После этого посолите их и отставь те на пол часа в дуршлаге для того, чтобы вытекла ненужная жидкость. По истечению нужного времени потушите их, добавив ложку сливочного масла. У вас осталось достаточное количество масла, мука и молока. Это ингредиенты необходимы для приготовления соуса. По окончанию остудите его и добавьте сыр (заранее потертый), тушенные кабачки, желтки (взбитые прежде). Последним шагом должно быть добавления взбитых белков. Теперь займитесь подготовкой формы для выпекания. Смажьте ее маслом и посыпьте сухарями. Массу выложите в емкость и запекайте в духовке.

Суфле из кролика.

Ингредиенты: Мясо кролика – 150 грамм, сливочное масло – 20 грамм, мука пшеничная – 5 грамм, молоко – 75 мл, яйцо – 0,5 штуки.

Способ приготовления. Перед тем как мясо варить его нужно подготовить. Для этого промойте его, отделите от костей, избавьтесь от сухожилий. Только после этого кладите его в кастрюлю, заполненную водой на 1/3 ее высоты. Однако варить нужно не до полной готовности. Остановитесь на половине пути и пропустите мясо через мясорубку несколько раз, понемногу добавляя молочный соус. По окончанию этого процесса в массу нужно половить 5 грамм растопленного масла и белок (прежде взбитый). Тщательно перемешайте то, что у вас получилось. Подготовьте форму, в которой будет блюдо доводиться до готовности, смазав его маслом. Всю смесь выложите в емкость и хорошо прогрейте на пару. На стол лучше всего подавать с гарниров в виде овощного пюре.

Щука отварная с молоком.

Ингредиенты: щука – 120 грамм, молоко – 60 мл, масло сливочное – 10 грамм, зелень, коренья, лук.

Способ приготовления. Рыбу необходимо очистить и тщательно промыть холодной водой. Отделите филе и разрежьте на порции, какие посчитаете правильными. Молоко разведите с водой в пропорции 1:1 и залейте рыбу. Можно добавить по вкусу корень петрушки, пастернак и лук. Варить необходимо на слабом огне около 100 минут. После приготовления полейте рыбу маслом (прежде растопленным) и украсьте зеленью. Вкуснее всего подавать блюдо с пюре из овощей или картофеля.

Отварной судак по-польски.

Ингредиенты: судак (свежий) – 125 грамм, масло сливочное – 25 грамм, яйцо – 0,5 штуки, лимонный сок – 3 грамма, зелень.

Способ приготовления. Мясо рыбы очистите от шелухи и костей. Филе нужно разделить на порции и поместить в воду, доведенную прежде до кипения (перед тем как добавлять рыбу поместите туда коренья, лук и лавровый лист). Варить рыбу нужно около 10 минут.

Займемся приготовлением соуса. Для этого необходимо измельчить яйцо и зелень. Теперь это заливаем соком лимона и сливочным маслом. Тщательно размешиваем. Соус готов.

 После того, как рыба сварилась, выкладываем ее на тарелку и поливаем соусом. Подавать рекомендуется с отварным картофелем.

Десерты.

Пюре морковное с медом.

Ингредиенты: морковь – 8 штук, мед – 2 столовые ложки, масло сливочное – 2 столовые ложки, вода – 1 стакан, сок одного лимона.

Способ приготовления. Морковь очистите от кожуры, потереть на крупной терке, поместить в воду. Отмочить некоторое время. Тушите на слабом огне пока вода совсем не испарится. После этого добавьте лимонный сок, сливочное масло и мед. Тщательно перемашать.

Тушенная морковь с черносливом.

Ингредиенты: морковь – 180 грамм, чернослив 0 40 грамм, масло – 5 грамм, мед – 30 грамм.

Способ приготовления. Чернослив тщательно промываем и оставляем на некоторое время в холодной воде до набухания. После этого избавьтесь от косточек. Морковь, тем временем, следует очистить от кожуры и нарезать в форме ломтиков либо брусочков. Тушим морковь, добавив воду и масло. На половине пути чернослив соедините с морковью и залить медом. Эту массу доводим до тягости тушением.

Фаршированные творогом яблоки.

Ингредиенты: яблоки – 150 грамм, творог (обезжиренный) – 100 грамм, изюм – 10 грамм, сахар – 15 грамм, крупа манная – 10 грамм, яйцо – 1/3 часть, сметана – 30 грамм.

Способ приготовления. Вымытые яблоки нужно порезать пополам. Удалите сердцевину каждой половинки. У вас должна получиться чашечка из каждой половинки яблока. Творог необходимо измельчить с помощью блендера или мясорубки. Мякоть яблок, которая у вас осталась, измельчите. Аналогичное проделайте и с яйцом. Теперь смешайте творог, яйцо, изюм, мякоть яблок, сахар и манную крупу. Эту массу тщательно перемешайте и разложите по чашечкам из яблока. Наполненные чашечки выпекайте в духовки, однако следите, чтобы яблоки не потеряли свою форму и не стали слишком мягкими. На стол лучше всего подавать со сметаной.

Творожные ватрушки с фруктами.

Ингредиенты: творог (обезжиренный) – 100 грамм, мука пшеничная – 15 грамм, яйцо – 1/3 часть, яблоки – 50 грамм, изюм – 10 грамм, масло сливочное – 5 грамм, сметана – 40 грамм.

Способ приготовления. Творог нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки, после чего добавить к нему 12 грамм изюма, яйцо, сахар и муку.

Смесь, которая у вас получилась, необходимо разделить на несколько порций в виде чашечек разложить на сковородку, которую предварительно вы сможете маслом.

Яблоки очищаем от шкурки и крошим их. Теперь добавьте изюм и сахар. Этой массой наполните творожные чашечки. Теперь возьмите сметану (15 грамм) и объедините ее с мукой (3грамма). У вас выйдет соус, которым нужно залить ватрушки. Запекаем в духовке. Подавать можно со сметаной.

Творожная паста с яблоками и медом.

Ингредиенты: творог – 75 грамм, яблоки – 30 грамм, мед – 20 грамм, масло сливочное – 10 грамм, сметана – 20 грамм, сахар – 10 грамм.

Способ приготовления. Творог пропустите через блендер или мясорубку. Можно воспользоваться ситом. Яблоки необходимо почистить и натереть. Творог соединяем с яблоками, добавляем сахар, сметану и перемешиваем. Вы получите пасту, которую нужно выложить в емкость и охладить. Перед тем как подавать на стол рекомендуется поливать медом.

Творожный пудинг, запеченный с сыром.

Ингредиенты: творог (обезжиренный) – 120 грамм, крупа манная – 10 грамм, молоко – 20 мл, сметана – 30 грамм, сыр – 10 грамм, сливочное масло – 5 грамм, яйцо – 0,5 штуки.

Способ приготовления. Крупу необходимо залить молоком и оставить на 10 минут. Творог измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Сыр натираем. Затем творог объединяем с желтком яйца, манной крупой, белком (прежде взбитым) и частью сыра. Эту массу необходимо тщательно перемешать. После этого все выкладывается на сковороду (заранее смазанную маслом) и притрушиваем остальным сыром. Сверху можно сбрызнуть небольшим количеством масла и запекать в духовке. К столу лучше преподносить со сметаной.

Рисовый пудинг.

Ингредиенты: рис – 1 стакан, молоко – 4 стакана, сахар – 3 столовые ложки, масло сливочное – 2 столовые ложки, молотые сухари – 1 столовая ложка, фруктовый сироп – 2 столовые ложки, соль.

Способ приготовления. Рисовую кашу необходимо варить с молоком. В финале добавить масло и сахар. Изюм промыть и добавить к каше со взбитыми белками и желтками. Смесь, которую вы получили, нужно поместить в емкость, заранее смазанную маслом и посыпанную сухарями. Можно и запекать, и использовать водяную баню. Пудинг к столу лучше всего подавать с фруктовым сиропом.

Напритки.

Компот из яблок протертый.

Ингредиенты: яблоки – 2 штуки, сахар – 20 грамм, вода – 150 грамм.

Способ приготовления. Тщательно вымойте яблоки и очистите их от семечек и шкурки. Покрошите их. Затем нужно залить яблоки водой и закипятить. Теперь протрите их совместно с жидкостью. Посыпьте сахаром. Закипятить снова.

Компот из смеси сухофруктов.

Ингредиенты: сухофрукты, вода, сахар (по вкусу).

Способ приготовления. Сухофрукты тщательно промываем, заливаем водой (желательно горячей) и доводим до кипения. Теперь нужно посахарить и продолжать варку. Однако срок варки напрямую зависит от фрукта, который вы взяли за основу. Например, груши нужно варить 1-2 часа, изюм – 5-10 минут, яблоки – 20-30 минут, курагу, урюк и чернослив – 10-20 минут.

Отвар шиповника.

Способ приготовления данного напитка можно найти в статье «Травы и сборы, которые могут вам облегчить состояние после удаления желчного пузыря»

Данных рекомендаций необходимо придерживаться на протяжении года после операции.

По истечению 3 месяцев допускается прохождения лечения в санаторих в таких городах, как Ессентуки, Боржоми и Миргород. Там вам назначат индивидуальное питание, ориентированное на состояние вашего здоровья. Со временем можно расширять спектр дозволенных блюд и продуктов. Однако руководствоваться нужно исключительно своим самочувствием, а мне желанием.

Это интересно: Диеты и питание, Лечим травами, Тёплый цвет, Нижнее белье, Месячные, Выбираем шампунь