Сейчас мы с вами детально обсудим меню, которого можно придерживаться в праздничные дни в периоды реабилитации после операции по удалению желчного пузыря или же при его болезни.

Дело это весьма серьезное. И даже если соблюдать диету нет никакого желания, в праздник очень хочется расслабиться, помните, что неосторожностью и столь несерьезным отношением к своему здоровью можете лишь усугубить положение. Но чтобы праздник не потерял свои  краски из-за болезни, мы предлагаем вам внести некоторые разнообразия в диету в этот день.

  1. Обратите внимание, если после операции по удалению желчного пузыря прошло меньше 7 дней, то, к сожалению, никаких отклонений от диеты не рекомендуется. Это время, когда за состоянием здоровья нужно следить максимально пристально и строго. Постарайтесь поднять себе настроением чем-то другим в этот день и не зацикливайтесь на еде.
  2. Большие спектры могут открыться перед пациентом, у которого позади уже больше 7-10 дней с момента операции.

Кисломолочный бутерброд – отличная закуска, а главное она полезная.

Ингредиенты: творог (обезжиренный) – 100 грамм, белый хлеб (обязательно черствый) – 100 грамм, яблоки (варенные или запеченные) – 100 грамм, сметана (жизностью не более 15 % или же кефир) – 100 мл, зелень.

Способ приготовления. Творог измельчаем на сите, а яблоки на мелкой терке. Смешиваем все со сметаной. Массу, которую вы получили, необходимо намазать на хлеб и посыпать зеленью.

Суп-пюре с креветками – отлично подойдет как дневного блюда в период зимних праздников.

Ингредиенты: креветки – 300 грамм, картофель – 2-3 штуки, морковь – 0,5 штуки, сельдерей – 1 стебель, болгарский перец – 0,5 штуки, вода – 500 мл, молоко – 400 мл, мука пшеничная – 2 столовые ложки, масло сливочное – 5 грамм, соль.

Способ приготовления. Нарезаем овощи: картофель - кубиками, морковь – кружочками, перец – полосками. Крошим сельдерей. Теперь их необходимо обжарить на сливочном масле, постоянно перемешивать. Теперь с помощью тушения довести до готовности. В емкость тщательно перемешать муку и молоко пока не получиться однородная масса без комочков. Добавьте воды и поставьте на огонь. Затем очищенные креветки вместе с овощами добавить емкость на огне. Варить на маленьком огне в течение 15-10 минут. Не забывайте регулярно мешать и в конце посолить.

Молочный манный суп с тыквой – очень понравится тем, кто предпочитает употреблять в пищу продукты с личного огорода.

Ингредиенты: вода – 0,5 литра, молоко – 1 литр,  манная крупа – 0,5 стакана, тыква (тертая) – 2 стакана, сахар – 2 столовые ложки.

Способ приготовления. Тыкву необходимо почистить, нарезать на кусочки и потушить на воде. После того, как она приготовиться, протрите ее на сите. Теперь молоко необходимо довести до кипения. Затем добавить туда манную крупу. Варить на протяжение 10-15 минут, потом добавить тыкву и довести до кипения. В конце рекомендуется суп заправить сахаром.

Суфле из отварного мяса и творога – с помощью правильных украшений это блюда украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты: мясо (говяжье) – 150 грамм, творог – 50 грамм, яйцо – 0,5 штуки, масло сливочное – 15 грамм, сыр – 5 грамм, белый хлеб – 10 грамм, молоко – 20 мл.

Способ приготовления. Перед тем как отварить говядину необходимо тщательно подготовить, избавив ее от жира и пленок. После того, как она сварится – охладить. Тем временем хлеб размочите в молоке. Теперь мясо, творог и хлеб нужно измельчить с мясорубке как можно мельче. После этого вы добавляете в эту смесь желток и часть масла. Тщательно перемешиваете, практически взбиваете массу. Позаботьтесь о том, чтобы белок предварительно охладился, потом его нужно взбить и добавить в общую массу. Теперь выложите в формы (не забудьте их смазать перед этим маслом) то, что у вас получилось. Верхняя часть должна быть гладкой, без выпуклостей и неровностей. Этого можно добиться с помощью ножа. Притрусите тертым сыром, сбрызнете маслом и поставьте запекать. На стол нужно подавать без формочек. Очень вкусно будет в комплекте с пюре из овощей.

Язык отварной в желе – это блюда очень питательное и полезное, так что обратите на него внимание. К тому же она понравится всем гостям.

Ингредиенты: язык (говяжий) – 120 грамм, бульон – 80 мл, желатин – 2 грамма.

Способ приготовления. Говяжий язык сначала нужно тщательно промыть в холодной воде, после чего опустить в кипяток. Теперь активно поскоблите его ножом и промойте. Затем варите язык, пока он не станет мягким (приблизительно 3-4 часа). После этого окуните его в холодную воду и снимите кожицу. Охладите в бульоне. После всех этих процедур принимаемся за нарезание языка ломтиками. Теперь разложите по формочкам, добавьте в них бульон и оставьте на некоторое время.

Рыбные кнели – оригинальный и очень вкусный рецепт для вашего праздничного стола.

Ингредиенты: Судак (свежий, филе) – 100 грамм, хлеб (белый черствый) – 10 грамм, сливки (или молоко) – 20 мл.

Способ приготовление. Аккуратно отделите филе от кости и кожицы. Хлеб необходимо отмочить в молоке. Теперь хлеб и филе судака измельчаем на мясорубке. После этого добавляем в массу сливки и взбиваем. Готовность вы можете определить по тому, насколько легко масса будет отделяться от ложки. Затем принимаемся за разделение смеси на порции в виде клецек и кладем в кастрюлю (желательно низкую). Добавив воду, доводим до кипения, ждем около 6 минут. С помощью шумовки достаньте приготовленные клецки. На стол подавать советуется с пюре из картофеля.

Овощи, тушенные в горошке – это блюло с одной стороны очень легкое в приготовления, с другой настолько же вкусное. К тому же горошек на столе создает уют и комфорт.

Ингредиенты: картофель – 60 грамм, морковь – 80 грамм, кабачки – 60 грамм, масло растительное – 1 столовая ложка, сметана (нежирная) – 2 столовые ложки, зелень, соль.

Способ приготовления. Кабачки, морковь и картофель необходимо покрошить кубиками. Для того, чтобы морковь была более мягкой ее нужно припустить с малом. А картофель и кабачки будет варить отдельно, однако не до окончательной готовности, лишь до половины. Берем емкость (желательно горшочек) и выкладываем в следующей последовательности: сначала картофель, кабачки и наверху морковь. Поливаем это сметаной (ее предварительно нужно развести с небольшим количеством воды). Тушим в духовке, заранее разогретой.

«А как же десерт?» - спросите вы. Ведь на праздник особенно сильно хочется сладкого. Это продукт, который легко повысит настроение и задаст позитивный ритм любому празднику.

Дополнением для вас сегодня могут стать рецепты десертов, которые приведены ниже.

Паровое творожное суфле.

Ингредиенты: Творог (обезжиренный) – 120 грамм, крупа манная – 10 грамм, молоко – 20 мл, яйцо – 0,5 штуки, сахар – 15 грамм, масло сливочное – 5 грамм, сметана (нежирная) – 30 грамм.

Способ приготовления. Творог измельчаем на мясорубке, после этого подсыпаем туда сахар, манную крупу, яичный желток и молоко. Тщательно перемешиваем эти ингредиенты. Белок взбейте до пенки и аккуратно добавьте в общую массу. Подготовьте формочки, смажьте их маслом. В каждую положите смесь и варите на водяной бане. Подавать на стол можно со сметаной.

Морковное суфле.

Ингредиенты: морковь – 8 штук, молоко – 1 стакан, манная крупа – 2 столовые ложки, яйцо – 2 штуки, сахар – 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 столовая ложка, сухари молотые.

Способ приготовления. Морковь чистим, моем и крошим на кусочки. Добавляем сюда часть молока, масло (1 столовую ложку). Тушим, пока не приготовится, на легком огне. После приготовления измельчаем на мясорубке или блендере. Добавляем в массу молоко, манную крупу, сахар и желтки. Тщательно перемешать, влить взбитые белки, и снова перемешать. Формы, в который будет происходить готовка, необходимо смазать маслом. В каждую половить массу и посыпать сухарями. Поверхность должна быть гладкая. Для этого ее можно разровнять ножом. Варит с помощью водяной бани.

Алкоголь. Можно ли употреблять в праздники.

Теперь имеет смысл обратить внимание на тему употребления алкогольных напитков в праздничные дни. Логично, что в будни дни алкоголь употреблять категорически не рекомендуется. Ну а что же по поводу праздников? Естественно, крайне сложно удержать в праздничные дни, когда все друзья и близкие отдают предпочтение алкоголю. В качестве небольшого исключения можно-таки разрешить для себя употребления алкоголя. Однако это должно быть в весьма ограниченных количествах. Можно выпить бокал сухого белого вина или же красного полусухого. Надеемся, ваши родные и близкие не будут наставить на том, чтобы вы злоупотребляли алкогольными напитками.

  1. Для вашего внимания представлены рецепты блюд, которые можно включать в праздничное меню тем, у кого позади уже более 1,5 месяца со дня операции.

Множество рецептов уже упоминалось, однако есть весьма интересные дополнения.

Суп-пюре из спаржи.

Ингредиенты: вода – 1,5 литра, спаржа – 500 грамм, мука пшеничная – 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 столовая ложка, желток – 2 штуки, сметана – 0,5 стакана, соль.

Способ приготовления. Спаржу тщательно моем в холодной воде, после чего варим ее в воде (уже с добавлением соли). Как только спаржа приготовится ее необходимо протереть с помощью сита. Тем временем нужно муку поджарить с маслом. Следующим шагом будет процесс варения муки и спаржи. Доведите до кипения и прокипятите в течение 5-10 минут. Перед тем как подавать на стол заправьте все сметаной и взбитыми желтками яйца. Все, суп-пюре готов.

Курица под молочным соусом.

Ингредиенты: Курица (филе) – 150 грамм, капуста цветная – 50 грамм, морковь – 50 грамм, горошек зеленый – 2 столовые ложки, мука пшеничная – 1 чайная ложка, яйцо (вареное) – 0,5 штуки, зелень, соль.

Способ приготовления. Для того чтобы добиться максимальной нежности бульона, его необходимо менять два раза. Окончательный вариант процедите. Морковь крошим, капусту делим на соцветия. Добавляем в бульон овощи. Через некоторое время опускаем туда и горошек. Тем временем подготовьте молочный соус. Теперь осталось лишь выложить все на тарелку и залить соусов. Для вкуса и красоты сверху притрусите зеленью и яйцом.

Запеканка из курицы с рисом.

Ингредиенты: Мясо курицы (отварное) – 100 грамм, рис (отварной) – 0,5 стакана, морковь (вареная) – 0, 5 штуки, яйцо – 0,5 штуки, сыр (тертый) – 1 чайная ложка, зелень, соль.

Способ приготовления. Мясо порежьте на мелкие кусочки. К нему добавьте яйцо, измельченную зелень и рис. Посолите смесь и тщательно перемешайте. Тем временем покрошите морковь. Следующим шагом будет подготовка формы, в которой будет производится запекание. Смажьте ее маслом и укладывайте слоями сначала основную массу, потом морковь. Запекать в течение 40 минут при температуре 180 ˚С. За 10 минут до готовности притрусите сыром.

Мясо с овощами в сметанном соусе.

Ингредиенты: Мясо (говяжье) – 120 грамм, морковь – 1 штука, горошек зеленый – 2 столовые ложки, сметана – 2 столовые ложки, зелень, соль.

Способ приготовления. Мясо режим на кубики и варим. Однако не доводите до полной готовности. Остановитесь на половине. Тем временем натрите морковку и добавьте ее к мясу.

Следующим шагом будет добавление горошка и столовой ложки бульона. Даем закипеть. Ближе к окончанию готовки посолите и добавьте сметаны. Подавая на стол, не забудьте украсить зеленью.

А как же десерт?

Вот пришло и время вспомнить о сладком. Данный этап выздоровления и восстановления характерен тем, что включает в себя сравнительно большое количество блюд десертов, которые вы можете себе позволить. Это вас определенно порадует. Однако не следует тут же налегать на шоколад, изделия из крема и мороженое. Данные продукты находятся под запретом в любом случае. Итак, ознакомьтесь с рецептами блюд, которые подсластят ваш праздничный стол.

Пудинг из кольраби и яблок.

Ингредиенты: кольраби – 4 штуки, яблоки – 4 штуки, крупа манная – 2 столовые ложки, масло сливочное – 2столовые ложки, сметана – 0, 5 стакана, соль.

Способ приготовления. Очищаем кольраби. Теперь натираем с помощью терки (желательно с крупной решеткой). Сюда теперь нужно добавить сливочное масло, манную крупу и залить молоком. Затем тушите до приготовления. Пока основная масса будет тушиться займитесь очисткой и нарезкой яблок. Теперь добавьте их ко всему остальному и потушите еще 10 минут.

После того как основная масса остынет, ее нужно послить и тщательно перемешать, добавив туда взбитый белок и желток. Теперь поместите это в форму, которую перед этим вы смазали маслом. С помощью духового шкафа или же на пару доведите блюдо до готовности. К столу рекомендуется подавать со сметаной, однако пониженной жирности.

Салат из груш с орехами.

Ингредиенты: груши (желательно) – 4 штуки, орехи грецкие – 10-12 штук, кефир – 3 столовые ложки.

Способ приготовления. Берем грушу и разрезаем ее пополам. Из каждой половинки извлекаем сердцевину. У вас должна получится нечто, напоминающее чашку. Аналогичное проделать с каждой грушей. Орехи чистим от пленки и кладем в чашечки из груш. Поливаем каждую кефиром. Приятного аппетита!

По поводу алкоголя. Допускается употребление бокала вина (сухого или полусухого). Лучше всего красного вина. Большее количество алкоголя категорически недопустимо.

Это интересно: Лечим травами, Удаление, Конский хвост, Сухой кашель, Гигиеническая гимнастика, Сон